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葡萄生产概况
作者:陈贵虎    文章来源:南方葡萄网    点击数:    更新时间:2014-07-19
 

葡萄是葡萄科葡萄属植物,是地球上最古老的植物之一,也是人类最早栽培的果树之一。原产于欧州、西亚和北非一带。据说是汉朝张骞出使西域时由中亚经丝绸之路带入我国的,历史已有两千年之久。根据原产地及形态的不同可以分为三个种群——欧亚种群、东亚种群及美州种群。我国目前生产上栽培品种及砧木可分为欧亚种、欧美杂种和山欧杂种等多类。欧美杂种的典型代表为巨峰品系,也是我国目前的主栽葡萄系列品种。

葡萄不仅味美可口,而且营养价值很高。成熟的浆果中含有15%25%的葡萄糖以及多种对人体有益的矿物质和维生素。葡萄能补益气血、强筋骨、通经络、通淋消肿、利小便,能起到补肾、壮腰、滋神益血、降压、开胃的作用,尤其在预防和治疗神经衰弱、胃痛腹胀、心血管疾病等方面有较显著的疗效。现代医学发现,葡萄皮和葡萄籽中含有一种抗氧化物质白藜芦醇,对皮肤癌、心脑血管病有预防和治疗作用。此外葡萄皮中的天然色素对降低血糖、抗癌有良好的效果,而深色(紫、红)的葡萄要比浅色(绿、白)的葡萄皮天然色素含量高,去皮的葡萄其功能会丧失很多,因此“吃葡萄不吐葡萄皮”有其科学道理。

葡萄可作为酿造原料,葡萄酒是最受人们喜好的果酒。据国内外研究,饮葡萄酒有助于消化、延缓衰老、预防心脑血管病、预防癌症、美容养颜等六大功效,所以在法国有“葡萄酒中生日月”的说法。近年随着欧州葡萄酒庄的兴起,我国葡萄酒庄也开始在各地萌芽,近几年我国葡萄酒产量每增长10%以上,进口葡萄酒年掉增加。据知情人士透露,国外一瓶葡萄酒的生产成本一般在2欧元左右(约合人民币20),每级代理商都会翻倍加价,有的甚至能翻十倍以上,等到了中国消费者口中,一瓶国外葡萄酒起码也在几百元以上。因此,葡萄栽培与酿造事业,在我国有着广阔的发展前景。

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葡萄在全世界水果类产量中几占四分之一,是当今世界上人们喜食的第二大果品。在全世界的果品生产中,葡萄的产量及栽培面积居于第二位,仅次于柑桔。其果实除作为鲜食外,主要用于酿酒,还可制成葡萄汁、葡萄干和罐头等食品。世界葡萄生产遍布欧、美、亚、非和大洋州,约95%葡萄分布在北半球。生产规模仍以欧州最大。

我国葡萄栽培面积、产量增长速率明显高于国内其它任何主要果树,产业布局向优势区转移,设施栽培在非适宜区较快发展。我国葡萄产业化体系的逐渐形成源于葡萄产后加工业的发展,鲜食葡萄包装、保鲜运输、储藏保鲜产业发展以及市场流通与批发市场建设的拉动,也由此发展了各地的葡萄产销合作组织。近20多年来,葡萄栽培面积和产量迅速增长。至2012年中国拥有葡萄园面积57万公顷,比2011年增长19%。,2011年总产量达843万吨。以现有的发展势头,再过710年,中国葡萄面积将达到66.67万公倾,产量将突破1000万吨,有望成为全球最大的葡萄生产国。近10余年来,美国、智利等国的红地球葡萄进入中国水果市场,我国鲜食葡萄品种开始向世界鲜食葡萄市场流行品种靠近,按世界市场流通的鲜食葡萄质量标准来促进栽培技术迈向标准化发挥了重要作用。 

葡萄结果早、效益高及蔓生特性使其占据了我国设施果树的首位,并有大发展趋势,其设施促成、延迟、避雨等更使葡萄质量及安全性提高,并将欧亚种葡萄的栽培南移。在各种主要果树中,单位面积产值居于前列;葡萄的深加工量与总量之比也居全国主要果树之首。葡萄对水土的适应性很强,盐碱地、砂荒地或山薄地经过适当改良后,都能成功地进行葡萄栽培。葡萄枝蔓软,便于防寒,在寒地也能发展。此外,葡萄进入结果期早,寿命长,产量高。一般在定植后地第二年即可开始结果,第34年即可获得可观的产量。

我国南方地区雨水多,湿度大、日照少等特殊的气候条件,葡萄易产生病害,对葡萄品种的选择有着特殊的要求,所以我国葡萄以北方生产为主,而南方葡萄的发展可谓一波三折。在上世纪60年代,随着欧美种巨峰的引进,由于其良好的抗性,不仅带来了我国葡萄发展的飞跃,也带来了南方葡萄发展的飞跃,直到现在,巨峰仍然是我国南北地区栽培面积最大的葡萄品种。由于种植时间太长,南方各种病害的增多,巨峰的抗性也逐年下降。但随着近年我国育种技术的发展和育种学家的不断努力,新的高抗葡萄品种也不断涌现,随着南方葡萄种植技术的进步,南方种植葡萄已成为效益最好的果树

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高抗葡萄多为欧美种,且多为软肉型,耐运性稍差,但管理省工,产量高,易栽培。欧亚种大多肉质较硬,耐运性好,糖度略高,但抗性极差,在南方地区只能采用避雨栽培才能成功。而避雨栽培成本高,且影响光照,反过来又将降低品质,所以在光照较强的地区,如广西、广东、福建、云南等地发展很快。由于我国森林受到文革前后的破环,以及近年工业全球坏境的污染,致使自然灾害频繁发生,气候益加恶劣,给葡萄生产带来了越来越多的困难,尤其是南方地区,葡萄种植的难度日益加大,加之需求量日益上升,致使南方葡萄一直供不应求,价格节节攀升。根据我们多年对南方葡萄栽培的经验,我们认为,南方葡萄应走两条路子:一是选择高抗高糖品种进行露地栽培。成本低,管理省工,容易成功,非常适合初种葡萄、管理水平较低和光照不充足的地区。二是选择高品质中抗或低抗品种进行避雨栽培。前期投资大、管理成本高,技术要求高,但经济效益好,适合光照充足、管理水平高、有丰富种植经验或资金充足的种植者。近年来,我们在重庆对夏黑、巨玫瑰等欧美种进行简易竹棚避雨栽培,效果极好,虽然前期投资较大,但农药成本下降,管理相对省工,总的效益反而上升。

根据南方地区的气候特点和各品种的生长情况,葡萄建园时建议采用2米×1(单壁篱架)、2.5米×1v形架或双壁篱架),避雨栽培则以2.5米~3米×1为宜。以每年9月至次年3月为最佳栽植时间。我司经过多年的努力,先后引进200余个葡萄品种,经过多年观察、选优,从中选出一批抗性强、品质优良的葡萄新品种,将陆续推出。

 

每年出圃葡萄成苗60万株以上,已建成西南最大葡萄苗基地。

重点推荐:巨玫瑰、夏黑、紫晶玫瑰、阳光玫瑰,东方之星。

好消息:南方品种最全的葡萄示范园在我司正式挂果,已栽植200余个品种,欢迎观果、品果。 

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