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果农疑问:有什么好方法促进葡萄转色?
作者:佚名    文章来源:转载    点击数:    更新时间:2018-06-23
 

葡萄的色泽向来是非常重要的感官指标之一。不少人都反映,如今的许多夏黑都不能算作夏黑了,可称为夏红,甚至是夏绿,如此一来商品性必然会大打折扣,果农的收益也会受到不小影响,下面我们来探讨一下葡萄转色的问题。

葡萄色泽是怎么来的?



葡萄能显出不同的颜色是多种天然色素相互作用的结果,其中叶绿素和类胡萝卜素相当于基础色,在葡萄着色中起辅助作用,而花色素是决定果实色泽产生的主要因素。

不过花色素通常不太稳定,在葡萄中主要以糖苷形式存在,即花色苷。

所以,我们可以理解为葡萄转色的实质是花色苷累积的过程。

哪些因素会影响花色苷的形成?



外部因素:主要有光照、温度、水分等。

一般来说,充足的光照有利于花色苷的形成;昼夜温差大、果实成熟期适当的水分胁迫亦是如此。

内部因素:主要有营养元素、内源激素、糖与酸的含量等。

营养元素比较好理解,首先是供给必须充足,此外搭配也要合理。如氮素过高不利于糖的积累,影响花色苷的合成,而钾素则正好相反。

内源激素中乙烯是对果实转色影响最为明显的,它可促进叶绿色的分解及色素的形成。而脱落酸则可促进果实内乙烯的合成。

花色苷的合成需要糖的参与,所以果实中糖含量越高转色越好;而当酸含量比较高时会影响花色苷的稳定性。

葡萄转色不良问题出在哪?



之前我们说了影响葡萄转色(花色苷形成)的诸多原因,但回归到实际生产中,造成葡萄转色不良主要是太贪心和乱用肥惹的祸!

太贪心:①产量过高,营养跟不上;②只顾果不保叶,忽视叶果比。

乱用肥:①超量使用氮肥;②钾肥使用不足。

当然除开以上,葡萄转色不良还与树势根系状况、成熟期水分管理,调节剂的使用等有关。

如何让葡萄转色更好?



合理控产:严格控产保质量,避免僧多粥少,造成葡萄着色不良,品质低劣。

科学水肥:转色期间控氮、增施磷钾肥,最好是水溶性好的磷钾源库,亩施10公斤。另外除了根部追施钾肥外,叶面需适当补充2~3次高钾叶面肥,能显著提高其转色。转色期适当控水,切不可大水漫灌,易造成裂果和转色不匀。

改善光照:老叶、病叶及时摘除,过于郁闭的果穗可将上部叶片移开。转色期,要摘心打副梢,避免消耗养分。

保护叶片:切实做好病虫害的预防工作,保护功能叶片,提高叶片的光合作用,促进花色苷的形成。

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