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该怎么呵护你,我的陈年赤霞珠葡萄酒?
作者:Shirley    文章来源:世界红酒网    点击数:58    更新时间:2016-08-31
 
  
  赤霞珠(CabernetSauvignon)是酿造红葡萄酒的传统优良品种。对于许多葡萄酒爱好者(尤其是收藏家)来说,它最具吸引力的方面之一就是其极佳的陈年潜力。优质的赤霞珠红葡萄酒在陈年后愈发迷人,有着复杂的结构、丰富而浓郁的风味以及优雅的口感。但是,一瓶品质上乘的佳酿犹如一位美人,也需要特别呵护。问题是,应该如何呵护呢?
  该怎么呵护你,我的陈年赤霞珠葡萄酒?
   图片来源:CaliforniaWineClub
  1.置于良好的贮藏环境
  在葡萄酒贮藏过程中,温度是个至关重要的环节。陈年的赤霞珠葡萄酒的理想贮藏温度介于55至65华氏度(约12.7至18.3摄氏度),湿度保持在50%~80%。此外,如果你的葡萄酒是经过航运到达你手中,最好让它在稳定的环境中“休息”几天再饮用。
  2.垂直放置至少8个小时
  在饮用前,小编建议你将葡萄酒垂直摆放至少8个小时。这样可以让沉淀物能逐渐沉积到瓶底而不影响饮用。值得一提的是,葡萄酒中有沉淀物并不是变质的信号。这种现象一般出现在酒龄较长或者存放时间较久的葡萄酒身上,属于正常现象。
  3.使用Ah-So开瓶器打开酒
  随着酒龄的增长,陈年赤霞珠葡萄酒的酒塞也在不断地老化,变得脆弱,开启它的时候,一不小心也会被弄断,木屑碎片自然就会掉到本来纯净的酒液中,从而影响葡萄酒的品质。你可以使用Ah-So开瓶器,将将铁片沿着酒塞和瓶子缝隙缓缓插入,夹住整个软木塞后,轻轻边旋转边慢慢向上拔出木塞。
  该怎么呵护你,我的陈年赤霞珠葡萄酒?
   图片来源:搜狐
  4.开瓶后,让酒液与空气接触1个小时
  经过适当地暴露于氧气中,陈年赤霞珠葡萄酒的香气也能被释放出来,口感也会更加圆润。
  5.选择杯口较宽、杯肚较大的红酒杯饮用
  陈年赤霞珠葡萄酒酒体丰满,香气复杂,适合采用口较宽、杯肚较大的红酒杯,这样更能凸显其香气和风味。另外,拿杯的时候注意手要握在杯柄处,以免手上的温度传递给葡萄酒,破坏原有的风味。
  6.搭配浓郁的菜肴
  赤霞珠葡萄酒经过陈年之后,其中的单宁就会逐渐变得圆润柔顺,从而使得赤霞珠可以搭配很多简单浓郁的菜肴,例如红烧牛肉、烤小牛肉和羊肉。
  该怎么呵护你,我的陈年赤霞珠葡萄酒?
   图片来源:WineVineImportsBlog
  赤霞珠葡萄酒在经过时间的考验后会变得更加完美,但也难免脆弱。所以,这就需要你细心呵护,千万不要让你的粗心行为毁了一瓶好酒。
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