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关于葡萄酒的6大误解
作者:佚名    文章来源:红酒世界网    点击数:41    更新时间:2016-10-24
 

对于葡萄酒的认识,不少人都存在一些误区。今天就让小编带你走出那些误区吧!

1. 喝香槟(Champagne)一定要用笛形杯

不少人认为,喝香槟一定要用笛形杯,其实不然。笛形杯看起来十分优雅,且多在庆祝的场合出现,其狭窄的杯口能够防止其中的气泡消散得太快,而长长的杯身则方便你观察气泡上升的过程。然而,它的小杯口却不利于香槟散发其香气,给我们的闻香带来不便。一些餐厅会选择用白葡萄酒杯来装盛香槟,因为这种杯子杯身较宽,杯口窄小,有利于酒液充分与氧气接触,释放香气。

2. 吃鱼肉一定要搭配白葡萄酒,吃红肉则一定要搭配红葡萄酒

 

对餐酒搭配有一定研究的人一定听过这样一个原则:红酒配红肉,白酒配白肉。然而,餐酒搭配无绝对。人们搭配牛排的首选往往是波尔多(Bordeaux)的混酿红葡萄酒,但事实上,一些口感丰富、酒体丰满且带有烟熏味的赛美蓉(Semillon)白葡萄酒也适合与牛排佐餐。而一些单宁含量较低、酒体较轻的红葡萄酒也可搭配鱼肉,如佳美(Gamay)和博若莱(Beaujolais)红葡萄酒。

3. 白葡萄酒饮用前总是需要充分冰镇,红葡萄酒则一定是在室温下饮用最佳

许多人认为,白葡萄酒在饮用前一定要冰镇,而红葡萄酒则一定要在室温下饮用,其实这是错误的。一些轻酒体的红葡萄酒如博若莱和瓦坡里切拉(Valpolicella)红葡萄酒在轻微冰镇的状态下饮用最佳。而对于白葡萄酒,当你觉得手中的勃艮第(Burgundy)白葡萄酒或者澳大利亚的陈年霞多丽(Chardonnay)葡萄酒淡而无味时,那极有可能是过度冰镇造成的。事实上,勃艮第白葡萄酒或美国的白富美(Fume Blanc)葡萄酒饮用前只需轻微冰镇。

4. 使用软木塞封瓶一定比使用螺旋盖好

在葡萄酒的世界里,软木塞和螺旋盖的斗争似乎从未停歇。一些人坚持认为,采用软木塞封瓶一定比使用螺旋盖好,而其实这两者各有优缺点。软木塞更有利于葡萄酒的瓶陈,却存在软木塞污染的风险。而螺旋盖虽能够避免软木塞污染的风险,但因为透气性不佳,葡萄酒的风味基本多年无变化,因此对于那些计划在一天或者几天之内饮用完一瓶葡萄酒的人来说,采用这两种封瓶方式其实并无多大区别。

5. 提到美国葡萄酒,只有纳帕谷(Napa Valley)出产的酒最好喝

的确,美国纳帕谷是世界上有名的葡萄酒产区,但这并不代表只有纳帕谷出产的葡萄酒才是最好喝的。事实上,美国的50个州都出产葡萄酒,其中一些州出产的酒丝毫也不逊色。例如,美国纽约州(New York)一些地方出产的世界级雷司令(Riesling)葡萄酒甚至能与德国所产的雷司令媲美。除此之外,美国的密歇根州(Michigan)和弗吉尼亚州(Virginia)也出产一些优质酒,这些产区的葡萄酒会在不久的将来为更多人所了解。

6. 同一葡萄品种在不同产区的表现一致

一个葡萄品种在不同产区的表现可以是截然相反的。举个例子,许多人认为黑皮诺(Pinot Noir)红葡萄酒一定是酒体轻盈的,其实不然。黑皮诺葡萄酒也可以是丰腴的、酒体饱满的。例如,勃艮第的沃恩-罗曼尼(Vosne-Romanee)产区以及美国加州(California)的中央海岸(Central Coast)产区就出产这种类型的黑皮诺。

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