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蒸发冷却系统首次在澳洲葡萄园中使用
作者:李旋    文章来源:中外葡萄与葡萄酒    点击数:49    更新时间:2016-09-20
 
  
   该项目由南澳大利亚研发中心MikeMcCarthy负责,由澳大利亚葡萄酒和联邦政府的农业及水资源部门联合赞助。
  许多种植者认为,炎热的夜晚和炎热的白天有着同样的危害,例如会使葡萄产生叶焦病、品质降低及减产等现象。
  McCarthy博士说:“如果采用某种方式,在夜晚把葡萄园的温度降下来,可能会对葡萄产量和葡萄酒的品种产生积极影响。”
  “高温天气已经向公众发出了警告,卫生当局表示,人们必须在夜晚把温度降下来,葡萄树才可以经受的住第二天炎热的天气。”
  河地是澳大利亚最大的葡萄酒产区,也南澳大利亚最热的地区,位于澳大利亚最大的河流墨累河(Murray)河畔,距离首府阿德莱德(Adelaide)250km。该项目开始于2014年,今年夏季炎热的天气(河地白天的气温达45℃)为试验的开展提供了优越的条件。
  McCarthy博士说,在炎热的夜晚,洒水装置会打开三或四次,每次大约持续30分钟。
  “该原理与住房的蒸发冷却系统原理相同,即通过水分蒸发,达到降温的效果。向葡萄树洒水的同时,整个葡萄园土地也湿润了,从而降低了葡萄园土地的温度。”
  澳大利亚12月和1月的夜晚比较短,这意味着葡萄树经历过白天炎热的天气以后,在黑暗中恢复的时间比较短。
  “目前看来,这样做确实提高了葡萄产量,但酿造出的葡萄酒是否更加优质还没有定论,因为只有小批量葡萄酒生产出来以后才能判断。”
  McCarthy博士说,目前判断冷却技术带来的好处是否超过成本还为时尚早。“项目结束时,我们还要计算葡萄园夜晚冷却所增加的用水量为多少,把成本与葡萄产量或者葡萄酒品质提高所带来的价值作对比。”
  “另外,还有一个管理方面的问题,对于大型葡萄园来说,有的区域可能打开洒水喷头,有的区域则可能关闭。所以,对于最有价值的区域和最赚钱的品种,种植者必须做出合理的决定。如果所产葡萄一吨的价值数千美元,加装一个喷洒系统来降低葡萄园温度会得到很高的利润。”
  华盛顿的果园曾经使用过类似的蒸发冷却系统,来保持苹果的颜色,但将这种技术专门用于葡萄酒行业还是第一次。
  阿德雷德大学(TheUniversityofAdelaide)酿酒学教授DennisTaylor说,整个生长季节的温度对葡萄酒的品质和风味具有潜在的深远影响。
  
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